橄榄油

我们生产优秀的特级初榨橄榄油就好像我们欠我们的声誉。

我们的橄榄园设置在400多米以上的高度,陡坡的地土和永久保留着原生草的梯田。

植物的高度,加上土壤的质量和严格使用有机肥料,产量从半升到一公升半每一根树。

工厂离农场大约两公里远,我们的橄榄到达那里在收集当天,或者下一天在下雨的情况。

压榨和提取在低于28℃的温度下用最新一代的Pieralisi机器进行。

我们故意不携带油过滤以保持完好的其营养和感官特性。 酸度的水平在0.17和0.27之间,过氧化物的水平在4和5.2之间,油的新鲜度和其随时间的特殊保存期的指标。

我们的油是通过聚集以下橄榄树品种:CorreggioloFrantoioMoraioloLeccinoLeccio dal CornoPendolinoMaurino,以及其他历史悠久的托斯卡纳品种如GrossaioOlivastro MaremmanoMorcone(这些只存在, 尽管非常小的数量,在更老的橄榄园)。

橄榄园有不同的和经常相反的暴曝,并被视为单独的生产单位,这就是为什么橄榄树的原产地总是写在我们的标签。

储油在50升不锈钢容器中,包装在深紫色玻璃瓶内进行抗紫外线和罐头,这些后者对于出货更轻,更安全,虽然他们没有玻璃瓶的魅力。